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鸡肉味道鲜美,营养丰富,是我们生活中经常吃的肉类,深受大家的喜欢,鸡肉最受欢迎的做法就是熬鸡汤,味道鲜美又好喝,想要熬出来德济堂味道鲜美,鸡肉的选择、处理很重要,可以加入自己喜欢的食材,不要放太多的调料。
一、熬制鸡汤味道鲜美小技巧1、想要熬制出来的鸡汤味道鲜美,鸡的选择很重要,一定要选择新鲜的鸡肉,熬鸡汤最好用老母鸡或者乌鸡,熬制出来的鸡汤味道鲜美又营养,熬制鸡汤不要放太多的调料,会影响鸡汤的鲜味,只放盐,原汁原味又好喝。
2、鸡肉一定要处理干净,剁成小块后,用水浸泡十分钟,浸泡出血水,凉水下锅焯水,这样可以很好地去除鸡肉的血污,熬制出来的鸡汤味道鲜美,熬制鸡汤可以根据自己的喜好加入红枣、枸杞、虫草花等,熬出来味道鲜美又好喝。
3、熬鸡汤的时候,凉水下锅,这样随着水温的升高,鸡肉的味道可以充分地释放出来,熬鸡汤的时候水要一次加够,用小火慢熬,做好用砂锅来熬制鸡汤,这样熬制出来的鸡汤味道鲜美又好喝。
二、鸡汤熬制方法1、准备食材:老母鸡、虫草花、红枣、枸杞、姜、葱、盐
2、把老母鸡处理干净,里面的油脂也去掉,剁成小块放盆里,加入一点清水浸泡十分钟,浸泡好后洗干净,凉水下锅焯水。
3、加入姜片、葱段,大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来用温水冲洗干净,虫草花提前用水泡发,洗干净,红枣洗干净。
4、把鸡肉放进砂锅里,加入虫草花、红枣,再放入姜片,加入足够的水,大火烧开,转小火熬制一个半小时,提前十分钟把枸杞和盐放进去,太鲜美了。
总结:鸡汤就熬制好了,味道鲜美,营养丰富又好喝,看着就有食欲,我也是特别喜欢在家熬制鸡汤,老人孩子都喜欢喝,做法也是很简单,只要掌握好技巧,熬鸡汤最好是用砂锅,砂锅也是家里不可缺少的,非常方便,熬什么汤都好喝,有需要的可以去我的橱窗里看看哦。
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